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          原來紅薯還可以做炒菜——醋炒紅薯絲

          時間:2017-09-29     閱讀:894

                紅薯有些地方叫地瓜,我們這里習慣叫白薯。小時候家里都是種了喂豬的,當然我們小孩子也喜歡把白薯埋在火塘的火灰里,讓火灰的余溫慢慢把它煨熟,那時火灰煨白薯是我們每天必吃的零嘴。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。

            常食紅薯有減肥美容的作用:紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

            常食紅薯有抗癌的作用:飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。

            常食紅食有益于心臟:紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。

            常食紅薯有調節血糖的作用:紅薯中所含的膳食纖維,對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益,還可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素,可以起到輔助調節血糖的作用。

            材料:紅薯一個(200克),油、鹽、蔥花、香醋、白糖、蔬之鮮。

            1、紅薯去皮洗凈后切成薄片再切成紅薯絲。

            2、切好的紅薯絲放水里洗凈表面的淀粉后撈出控干水分。

            3、準備一些蔥花。

            4、炒鍋倒油燒熱放入蔥花炒出香味。

            5、放入紅薯絲翻炒翻炒。

            6、放入半匙香醋翻炒均勻。

            7、放入小匙白糖翻炒均勻。

            8、放入適量鹽和少量蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。裝盤后撒少許蔥花略點綴更有食欲。

            小提示:

            1、如果刀功不好,紅薯也可以用菜刨子刨成絲。

            2、家有糖尿病人就不用放白糖。


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